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Le Cave Barbera Del Monferrato Superiore DOCG 2019

Castello di Uviglie

Dal singolo vigneto "Bricco della Cave"

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Rosso

18,90 €

Territorio

Piemonte

Rosignano Monferrato (AL)

Caratteristiche

Denominazione: Barbera del Monferrato Superiore DOCG

Vitigni: Barbera

Gradazione: 14%

Formato: 750ml

Produzione annua: 3500 bottiglie

Temperatura di servizio: 18°

Descrizione

Vendemmia manuale con cernita accurata; 8/10 giorni a contatto con le bucce con frequenti delestage, svinatura a fermentazione alcolica terminata. Fermentazione malolattica completamente svolta in acciaio o cemento; maturazione sulle fecce fini in parte in cemento e in parte in botte grande di legno.

Degustazione

Colore rosso rubino scuro; naso di more e ciliege, terra umida, pepe nero e noce moscata, china e tabacco al mentolo. Sorso intenso, caldo e minerale.

Abbinamenti

Carni rosse, maiale, formaggi semistagionati.