Lessini Durello Brut Ioteti DOC 2020

L’uva raccolta viene pressata intera e fermenta in acciaio a temperatura controllata. La base spumante viene poi assemblata in inverno, e rimane in vasca a riposare fino al momento del tiraggio. Durante il tiraggio il vino compie la seconda fermentazione nella bottiglia, in ambiente controllato, finita la quale il vino rimane con i lieviti per un periodo di 36 mesi. Dopo la sboccatura il vino riposa almeno 3 mesi, prima di entrare in consumo.

Colore giallo paglierino chiaro, perlage fine e persistente con spuma cremosa. Al naso profumi di pane tostato e agrumi, nel sorso si ritrova la mineralità che lascia grande pulizia in bocca.

Aperitivo, crostacei, baccalà alla vicentina.