“Lo Triolet” Heritage Vallée D’Aoste Rouge

L’uva una volta raccolta viene fatta appassire in ambiente ventilato per circa due mesi. Pigiatura, macerazione a freddo per 48 ore e successiva fermentazione in acciaio per 12/14 giorni 25/28°C. Maturazione per 9 mesi in barriques e tonneaux di rovere francese e una piccola parte in botti di acciaio.

Colore rosso rubino intenso. Al naso molto persistente, speziato, con note di confettura di frutti di bosco. Gusto secco, caldo, morbido, di grande struttura con presenza di tannini vellutati.

Carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati.