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Malvasia Collio DOC, 2020
Damijan PodversicNon disponibile
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100% Malvasia Istriana
Vendemmia manuale in cassetta con selezione in vigna nel mese di settembre; la fermentazione avviene spontaneamente in presenza delle bucce in tini troncoconici di rovere per 60/90 giorni; il vino matura per tre anni in botti di rovere da 20/30hl e affina per un altro anno in bottiglia.
Colore giallo dorato con riflessi aranciati; naso aromatico, di spezie e scorze d’agrumi, foglia di pomodoro ed erbe aromatiche; sorso fine, morbido ed avvolgente, di lunga persistenza e bilanciata freschezza e sapidità.
Crostacei e frutti di mare, piatti vegetariani speziati, zuppe di pesce, formaggi di media stagionatura.
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