Marchesi Antinori, Solaia Toscana IGT

Le uve raccolte vengono diraspate e gli acini, prima di essere delicatamente pigiati, sono accuratamente selezionati al tavolo di cernita, per essere poi trasferiti per gravità in contenitori troncoconici da 60hl per la fermentazione alcolica; dopo la svinatura avviene la fermentazione malolattica in barriques; il vino matura per 16 mesi in fusti di rovere francese; dopo un primo periodo in lotti separati, il vino viene assemblato per completare l’affinamento.

Colore rosso rubino carico con riflessi violacei; naso intenso e complesso, di piccoli frutti neri maturi, con note speziate e balsamiche, e sentori di cacao e liquirizia; sorso ricco e vibrante, di struttura equilibrata, con tannini setosi e lunga persistenza, dal finale di cioccolato fondente.

Carni in umido, brasati, stracotti, cacciagione, formaggi stagionati.