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Mira Metodo Classico
Porta Del VentoDisponibile
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Diraspatura delle uve previo raffreddamento a 8°C in cella, pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata con lieviti indigeni; maturazione sulle fecce fini in cemento. Per la presa di spuma in bottiglia viene aggiunto il primo mosto della vendemmia successiva a quella del vino base. Permanenza sui lieviti per 20 mesi prima della sboccatura a la voleé, senza nessun dosaggio.
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