Motta del Lupo Cacc’e Mmitte di Lucera DOC 2022

Vendemmia manuale in cassetta con selezione in vigna dopo la metà di settembre per il Sangiovese, ad inizio ottobre per il Montepulciano e il Bombino, nell’ultima settimana di ottobre per l’Uva di Troia; pigiatura e diraspatura soffice, fermentazione in parte in tini troncoconici di rovere francese e di Slavonia, in parte in acciaio a temperatura controllata, con rimontaggi e delastage; il vino matura in acciaio ed affina in bottiglia.

Colore rosso rubino tenue; naso intrigante e complesso, di prugna, ciliegia e lampone, con sentori speziati e di erbe aromatiche; sorso fresco e vibrante, morbido e pulito, di lunga persistenza.

Antipasti di terra, carni bianche alla griglia, arrosti, salumi e formaggi.