Nebbiolo Langhe DOC 2019

Ha origine dalle uve di Nebbiolo coltivate in diverse parcelle sparse nei dintorni del comune di Serralunga. Siamo a circa 300-400 metri sul livello del mare, e l’esposizione delle vigne è verso sud-est e ovest; il terreno è composto in prevalenza da calcare e tufo. La vendemmia manuale si svolge leggermente in ritardo, fra la metà e la fine di ottobre. Il mosto fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata e il vino matura poi per 12 mesi in acciaio. Al termine di questo periodo si procede con l’imbottigliamento e la commercializzazione.

Colore rubino, luminoso, con qualche sfumatura granata. Il naso si apre su note tipicamente varietali, dove fiori e frutta si inseguono in una danza di profumi lineari, intervallati, di tanto in tanto, da tocchi più terziari e nuances balsamiche. All’assaggio è di corpo medio, con un tannino forte e scalpitante; al gusto si avverte una vena sapida, di buona persistenza.

Ottimo con arrosti al forno e carni rosse, è perfetto in abbinamento all’agnello in fricassea.