Nessuno Colli del Limbara Rosso IGP 2019

Vendemmia manuale in piccole cassette la terza decade di settembre; delicata diraspatura e immediata fermentazione a temperatura controllata in contenitori di acciaio, frequenti delestage, svinatura e pressatura sottovuoto degli acini fermentati. Maturazione in contenitori d’acciaio per 30 mesi con decantazione a freddo senza previa filtrazione. Segue affinamento in bottiglia per minimo 12 mesi.

Colore rosso rubino brillante; naso complesso di frutta a bacca rossa, amarena, prugna, cioccolato e radice di liquirizia. Sorso avvolgente, intenso e caldo, con tannini ben amalgamati e un finale lungo e appagante.

Brasati, selvaggina, cacciagione, tartufo, formaggi stagionati.