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Olubra Brut 2015

Torre Fornello

Metodo Classico di lungo affinamento, da uve Marsanne e Malvasia di Candia aromatica; intrigante

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Spumante

26,40 €

Territorio

Emilia Romagna

Ziano Piacentino (PC)

Caratteristiche

Denominazione: Metodo Classico

Vitigni: Marsanne 90%, Malvasia di Candia Aromatica 10%

Gradazione: 12,5%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 10°

Descrizione

Le due varietà Marsanne e Malvasia vengono pressate a grappolo intero in modo soffice e solo lo sgrondo viene utilizzato. Dopo una tradizionale fermentazione alcolica a temperatura tra i 15 e i 18°C, il vino viene lasciato maturare per 8 mesi in acciaio. Successivamente viene messo in bottiglia per la presa di spuma, rimane nella cantina del 1400 dove affina per 44/60 mesi sui lieviti prima della sboccatura.

Degustazione

Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Naso complesso di frutta fresca e fiori bianchi, con note salmastre. Sorso morbido, sapido e con acidità sostenuta, variegato e intrigante.

Abbinamenti

Aperitivo, antipasti di mare, crudi di pesce, ostriche.