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Omomorto Dosaggio Zero 2019
Menti GiovanniNon disponibile
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Autoctoni a bacca bianca
2000
bottiglieVendemmia manuale in cassette a fine settembre. Uva diraspata, pressata a 0,6 bar, fermentata con i propri lieviti indigeni in cemento. Il vino matura per 7 mesi in vasche di cemento. Per la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico viene utilizzato mosto di passito di Albina anziché zuccheri esterni. Nessun dosaggio e niente solfiti alla sboccatura effettuata a mano.
Colore giallo dorato brillante, naso di frutta secca e fiori bianchi con richiami alla crosta di pane; sorso freschissimo e fruttato, molto complesso e lungo.
Aperitivo, pasti a base di pesce.
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