Raboso Marca Trevigiana IGT 2020

Vendemmia manuale tra fine ottobre e inizio novembre, pigiadiraspatura entro due ore dalla raccolta; macerazione e fermentazione spontanea sulle bucce per almeno 10 giorni, in botte di cemento, senza controllo della temperatura e con frequenti rimontaggi; pressatura soffice. Il vino matura in botti di cemento e non subisce alcuna chiarifica o filtrazione; affina in bottiglia per almeno 3 mesi prima della vendita.

Colore rosso rubino carico; naso ampio e intenso, di violetta di campo e marasca; sorso austero, con spiccata acidità, e al contempo vellutato e armonico.

Carni stufate, selvaggina, formaggi stagionati.