Romanese Brut Riserva Trentodoc 2018

Vendemmia manuale nella seconda metà di settembre da un piccolo appezzamento di Chardonnay a 600 metri di altitudine; vinificazione in bianco alla temperatura controllata di 19°C, maturazione in acciaio fino al tirage; il vino imbottigliato affina sui lieviti per 500 giorni, immerso a 20 metri di profondità nel fondale del lago di Levico Terme, dove la temperatura è costante a 8°C.

Profumi di frutta matura, tra cui spicca la mela, note di miele millefiori ed erbe aromatiche; sorso strutturato di grande finezza.

Primi e secondi piatti di mare, carni bianche, fritture.