Romano Dal Forno, Vigneto Monte Lodoletta Valpolicella Superiore

Estrema selezione delle uve in vigna, con successiva cernita manuale dei singoli acini; appassimento delle uve selezionate per 45 giorni in locali appositamente ventilati; ulteriore cernita e pigiatura, fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 28°C per circa 15 giorni, poi decantazione in acciaio; il vino matura in barriques nuove per 24 mesi, affinamento in bottiglia per 36 mesi.

Colore rosso granato, naso intenso e complesso, di frutti rossi e spezie; sorso avvolgente con tannini finissimi e lunga persistenza con note fresche e balsamiche sul finale.

Carni rosse alla griglia, selvaggina, formaggi stagionati.