Rosso di Montalcino “Pian delle Vigne” DOC 2019

All’arrivo in cantina le uve sono diraspate, pigiate in modo soffice e trasferite in serbatoi di acciaio inox dove ha luogo la fermentazione alcolica ad una temperatura di 25 °C, decorsa in circa 8-10 giorni. Al termine della fermentazione malolattica, il vino inizia il suo periodo di maturazione che dura circa 8 mesi.

Colore rosso rubino vivace. Al naso emergono la ciliegia e l’amarena, con lievi note floreali di viola e di lavanda. Il sorso è fresco e succoso, fine ed elegante, con tannini morbidi e fitti. Ottime la persistenza e la piacevolezza di beva.

Bistecca alla fiorentina, carni rosse con cotture semplici, formaggi semi stagionati.