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Sauvignon Friuli Colli Orientali DOC, 2023

Grillo Iole

Sauvignon da tre raccolte in momenti diversi, vinificate separatamente e poi assemblate

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Vino artigianale

Bianco

16,40 €

Territorio

Friuli-Venezia Giulia

Prepotto (UD)

Caratteristiche

Denominazione: Friuli Colli Orientali DOC

Vitigni: 100% Sauvignon

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 12°

Descrizione

Vendemmia manuale in cassetta da tre raccolte in periodi diversi, vinificate separatamente e poi assemblate; diraspatura e macerazione naturale a freddo, pigiatura soffice e decantazione del mosto a 10/11°C, fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata di 18°C; stabilizzazione a freddo ad una temperatura di 4/5°C per 5 giorni; il vino matura per 7 mesi in acciaio sulle fecce fini ed affina in bottiglia.

Degustazione

Colore giallo paglierino tenue tendente al dorato; naso intenso ma mai stucchevole, di foglia di pomodoro, peperone, salvia, erba falciata, ortica, con sentori di frutta gialla e frutti tropicali; sorso fresco e minerale, di bella pulizia e persistenza.

Abbinamenti

Antipasti di mare, sushi e sashimi, crostacei, piatti vegetariani con peperoni, risotto agli asparagi, salumi e formaggi.