Smarazen Bianco Frizzante Emilia IGP

Vendemmia manuale nel corso della prima decade di settembre; le uve vengono diraspate e pigiate, segue la fermentazione che dura circa due settimane; viene poi mantenuto in vasche di cemento fino alla presa di spuma. Seconda fermentazione in bottiglia, con lieviti selezionati, secondo il metodo champenoise, senza sfecciatura, della durata di circa 60 giorni. Affina in bottiglia altri 12 mesi prima della messa in commercio.

Colore giallo tenue. Spuma compatta. Profumi tenuamente aromatici che virano all'erbaceo con sottofondo di lievito. Al gusto è secco con leggera nota amaricante e dissetante.

Aperitivo, antipasti di mare.