Tananai Brut Trento DOC, 2020

Vendemmia nella prima metà di settembre, con attenta cernita dei grappoli; pressatura soffice delle uve, vinificazione tradizionale in bianco e fermentazione a temperatura controllata; maturazione in acciaio per 7 mesi. Presa di spuma secondo il Metodo Classico, con permanenza sui lieviti per 24 mesi.

Colore giallo paglierino con perlage fine e persistente; naso minerale, di crosta di pane e frutta gialla, con sentori di mandorla e pasticceria; sorso teso, di buona acidità e sapidità, equilibrato da un dosaggio discreto; lungo il finale.

Aperitivo, antipasti di mare, crostacei, primi piatti vegetariani.