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Tre Ciochè Erbaluce di Caluso DOCG 2023
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Erbaluce 100%
Vendemmia manuale in cassetta con selezione in vigna l’ultima decade di settembre; pressatura soffice tramite pressa sottovuoto. Chiarificatura tramite flottatore di azoto, in seguito fermentazione termocondizionata e lungo affinamento sui lieviti a 17°C.
Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini; naso intenso e fruttato con prevalenza di pesca e melone, leggermente aromatico, con finale di mela golden. Sorso pieno, caldo e vigoroso, buon equilibrio dolce-acido e sensazioni intense di crosta di pane e miele.
Aperitivo, antipasti di mare, frittate di verdure, piatti vegetariani, pesce al forno
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