Umbria Bianco Primo d’Anfora IGT 2020

Le uve arrivano perfettamente integre e accuratamente selezionate dai vigneti di Grechetto, Drupeggio e Malvasia, e vengono sottoposte, in condizioni di atmosfera inerte e priva di ossigeno, alla macerazione pre-fermentativa a freddo. Successivamente il mosto fermenta in piccole anfore di terracotta, dove il vino affinerà per 8/9 mesi, con periodici batonnages sulle fecce nobili. Un adeguato riposo in vetro completa l’opera.

Colore giallo intenso; Naso raffinato ed intrigante, di frutta a polpa gialla e fiori bianchi, di muschio e di mandorla; le note floreali cedono progressivamente il passo a quelle di frutta candita e di miele; leggera nota di idrocarburi e pietra focaia che si accentua con l’invecchiamento. Sorso ricco ed intenso all’inizio della degustazione, si sviluppa in modo ampio e persistente avvolgendo il palato e lasciando un finale lungo e pulito. Bella freschezza gustativa che denota un grande potenziale di invecchiamento.

Piatti elaborati a base di pesce, carni bianche, cacciagione, formaggi semistagionati.