Vino Nobile di Montepulciano Selezione “Asinone” DOCG 2018

Il Nobile dal vigneto “Asinone” rappresenta la sintesi più compiuta tra tradizione, territorio e innovazione enologica. Il vigneto è esposto a sud/sudovest a 350 – 400m slm, su terreni di natura argillo-limosa con presenza di scheletro. Raccolta manuale in cassette e successiva cernita delle uve a mano. Fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata per 20-25 giorni. Maturazione in tonneaux di rovere francese e affinamento in bottiglia.

Colore rosso rubino brillante. Al naso intensi aromi di frutta rossa, tra cui la ciliegia e l’amarena, note floreali, sentori di erbe aromatiche, tra cui l’alloro e l’origano, e vegetali di rabarbaro, che virano poi su quelli di china, di caffè e di resina. In bocca è ricco, intenso, pieno ed avvolgente, con una trama tannica vellutata ma marcata e una buona freschezza.

Carne arrosto o grigliata, carne rossa in umido, selvaggina.