“Cascina Fiori” Moscato d’Asti DOCG 2022

Vigneto a 400m slm, esposto a sud-est. Raccolta manuale in cassette, diraspa-pigiatura, crio-macerazione per 12 ore, pressatura del mosto e illimpidimento statico a circa 8°C per 48 ore. Fermentazione in acciaio inox e arresto della fermentazione tramite l’uso del freddo. Imbottigliamenti in novembre e fine febbraio, più un terzo, non sempre, ad aprile.

Colore giallo di una bella intensità cromatica, profumo fragrante e aromatico con tenui sfumature di mandarino, pompelmo, pesca bianca, fiori e salvia, dimensione gustativa fresca, sapore dolce ed aromatico.

Pasticceria italiana, formaggi non troppo stagionati, prosciutto e fichi, gamberoni grigliati e ostriche.