“Prè” Sangiovese di Romagna Superiore Predappio DOC 2018

Da vigne impiantate nel 1972 a Predappio Alta, fermentazione spontanea con lieviti autoctoni, macerazione di 3 settimane, al termine della quale il 50% della massa affina in legno grande per 8 mesi mentre l’altra in cemento, successivamente almeno un anno e mezzo di bottiglia.

Al naso geranio e violetta, poi frutti di bosco e ciliegia, sentori di erbe selvatiche e ritorni minerali. Al palato Fresco e sottile, dalla trama tannica appena accennata e con tanta sapidità e persistenza.

Brasati e carni rosse alla griglia.