Pinot Nero “Alfero” Asti DOC 2006

Dopo una diraspapigiatura parziale, si esegue una macerazione a freddo (8 °C) per circa 3 giorni: dopodiché viene portato a 26 °C e vengono inoculati i lieviti. Fermentazione e malolattica svolte in acciaio, dove affina sino all’imbottigliamento della primavera successiva.

Colore rosso rubino intenso e profondo, leggermente tendente al granato. Naso complesso di frutti di bosco, ribes, visciole e more, con sentori floreali di rose, di spezie, tabacco e vaniglia. Il palato è equilibrato, ben lavorato nella trama tannica, caldo e di ottima persistenza.

Ottimo in abbinamento a primi piatti con sughi di carne, arrosti di maiale, bolliti di manzo, insaccati e formaggi.