“Montessu” Isola dei Nuraghi IGT 2019

Il mosto fermenta con le bucce a una temperatura compresa tra i 25 e i 28 °C. l’intera massa viene sottoposta a periodici rimontaggi per una migliore estrazione delle sostanze presenti nelle vinacce. La fermentazione malolattica apporta morbidezza al vino, che viene poi fatto maturare in barrique di rovere francese per circa 12 mesi.

Colore rosso rubino intenso. Profumo intenso e fruttato con finale di liquirizia. Gusto elegante e pieno, sviluppa note di mineralità e morbidezza con prevalenti sensazioni fruttate su eleganti aromi di cappero, rosmarino e pepe. Finale vellutato.

Agnello in carrè o ai ferri, maialino, coniglio al forno.