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Montecucco Rosso DOC 2018
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Sangiovese 70%, Cabernet Sauvignon 20%, Merlot 10%
Biologico|Biodinamico
La fermentazione spontanea con lieviti autoctoni ha luogo in tini tronco-conici di rovere di Slavonia da 70hl per il Sangiovese, e in vasche di acciaio da 25hl per il Cabernet Sauvignon e il Merlot. L’affinamento si svolge per metà in acciaio e per metà in barriques usate, per almeno 12 mesi; poi un minimo di 3 mesi in bottiglia.
Colore rosso rubino profondo, profumi intensi di ciliegie sotto spirito e prugna matura, sorso morbido ed avvolgente.
Primi piatti, tortini di verdura, carni bianche e rosse, formaggi di media stagionatura.
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