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Chianti Rufina DOCG 2017

Selvapiana

Il Chianti schietto del territorio di Rufina; sorso fresco e tannini vivaci

Disponibile

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Lieviti indigeni

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Rosso

16,70 €

Territorio

Toscana

Rufina (FI)

Caratteristiche

Denominazione: Chianti Rufina DOCG

Vitigni: 95% Sangiovese, 5% Canaiolo, Colorino e Malvasia Nera

Gradazione: 13%

Formato: 750ml

Produzione annua: 3300 bottiglie

Temperatura di servizio: 16°

Descrizione

Raccolta manuale e parte meccanica. Ultima settimana di settembre e prima di ottobre. Vinificazione in vasche di acciaio termoregolate a 28/30 gradi. Fermentazione spontanea con lieviti naturali, frequenti rimontaggi e macerazione per circa 25 giorni. Affinamento in botti grandi di rovere francese per circa 10 mesi.

Degustazione

Colore rosso rubino con riflessi granati; al naso note di ciliegie e visciole assieme a sentori di fiori rossi e spezie fini. Sorso fresco, tannini vivaci ma integrati. Buona la persistenza.

Abbinamenti

Antipasti di terra, carni rosse alla brace, coniglio in umido, formaggi a media stagionatura.