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Chianti Rufina DOCG 2017
SelvapianaUltime disponibilità
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95% Sangiovese, 5% Canaiolo, Colorino e Malvasia Nera
3300
bottiglieRaccolta manuale e parte meccanica. Ultima settimana di settembre e prima di ottobre. Vinificazione in vasche di acciaio termoregolate a 28/30 gradi. Fermentazione spontanea con lieviti naturali, frequenti rimontaggi e macerazione per circa 25 giorni. Affinamento in botti grandi di rovere francese per circa 10 mesi.
Colore rosso rubino con riflessi granati; al naso note di ciliegie e visciole assieme a sentori di fiori rossi e spezie fini. Sorso fresco, tannini vivaci ma integrati. Buona la persistenza.
Antipasti di terra, carni rosse alla brace, coniglio in umido, formaggi a media stagionatura.
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