Pinot Nero Riserva “Zinzèle” Trento DOC 1999

Nel 1991 un antico vigneto a terrazze è stato recuperato, ripristinando il terreno secondo il declivio montano. Nasce così la Collina Zinzèle”, caratterizzata da filari bassi, disposti nel senso della massima pendenza, ad alta densità con lo scopo di ottenere una bassa resa per vite ed una elevata qualità delle uve. Fermentazione sulle bucce per 2 settimane. Invecchiamento del vino in piccole botti di rovere francese per circa 24/36 mesi e lungo affinamento in bottiglia.

Colore rosso tendente al granato. Profumo intenso con sentori di frutta piccola di sottobosco (fragole e more), ciliege selvatiche e amarene, preponderanti le sensazioni di spezie varie (liquirizia, vaniglia, ecc.). Al palato tannino morbidissimo, grande eleganza e complessità.

Ottimo con selvaggina, filetto di manzo e formaggi stagionati