Amarone della Valpolicella Classico “Sant’Urbano” DOCG 2017

Nasce dai vecchi vigneti di Monte Sant’Urbano, nel comune di Fumane. Situato su una collina ad una altitudine tra i 280 e i 350m s.l.m. I grappoli selezionati e raccolti a mano, vengono messi ad appassire per circa 100 giorni, con calo del 40% circa. Trascorso tale periodo le uve vengono pigiate e avviate a una lunga fermentazione a contatto delle bucce. Il vino poi matura 24 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 l; a seguire 18 mesi in botti medio-grandi di rovere di Slavonia. Affinamento in bottiglia di 12 mesi.

Di colore rosso granato intenso, ha un profumo etereo di frutta appassita. Al palato è corposo, caldo, avvolgente, asciutto. Vino importante e di rara eleganza, si presta bene all’invecchiamento.

Brasati, cacciagione, formaggi stagionati.