Extra Brut Riserva Millesimato Franciacorta DOCG 2016

Questa riserva prende vita solo nelle annate migliori e più ispirate; dalle migliori parcelle la selezione delle uve migliori; ogni lotto è vinificato separatamente in piccole vasche d’acciaio, senza filtrazione né chiarifica. Alla fine l’assemblaggio di Chardonnay e Pinot Nero in parti uguali, e l’affinamento in bottiglia per minimo 40 mesi; alla sboccatura nessun dosaggio. Buonissimo subito, altissimo potenziale d’invecchiamento.

Colore giallo intenso tendente all’oro, perlage molto fine e persistente. Naso intenso, fruttato e floreale, ricco ed elegante; sorso strutturato, cremoso e minerale, di grande finezza e freschezza, e di lunghissima persistenza.

Crostacei, crudità di terra e di mare, salumi e formaggi importanti.