Lagorai Dosaggio Zero Riserva Trentodoc 2017

Vendemmia manuale nella seconda metà di settembre da un piccolo appezzamento di Chardonnay a 600 metri di altitudine; vinificazione in bianco alla temperatura controllata di 19°C, maturazione in acciaio fino al tirage; il vino imbottigliato affina sui lieviti per 770 giorni, immerso a 20 metri di profondità nel fondale del lago di Levico Terme, dove la temperatura è costante a 8°C. Non dosato.

Naso di mela cotogna, frutta candita e piccola pasticceria; sorso elegante e complesso.

Antipasti di mare, crudi di pesce, crostacei.