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Don Pepè Salento Rosso IGP 2019
PetrelliDisponibile
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90 % Negroamaro, 10% Malvasia Nera di Lecce
Vendemmia manuale con selezione in vigna a fine settembre. Fermentazione con macerazione in acciaio per 15 giorni a temperatura controllata. Maturazione per 6 mesi in acciaio, 18 mesi in barriques di secondo passaggio, e affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Colore rosso rubino carico con riflessi granati; naso intenso e ricco, con sentori di frutti rossi e spezie; sorso pieno e corposo, armonico ed elegante, con ritorni di frutto e spezie.
Carni rosse alla brace, stufati, arrosti, salumi e formaggi stagionati.
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