MonteBarello 155 Capriccio di Bacco Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP

Raccolta manuale in cassette, vinificazione con macerazione in fermentazione, presa di spuma in metodo Charmat lungo per 4 mesi in acciaio; affinamento in bottiglia per 6 mesi; senza aggiunta di solfiti.

Colore rosso purpureo intenso tendente al violaceo, spuma cremosa evanescente con bolla fine e persistente; naso delicato ma di carattere, con note decise di amarena e aromi varietali vinosi e speziati; sorso avvolgente e pieno, con tannini piacevoli ed equilibrati; finale asciutto con un ritorno fruttato.

Gnocco fritto, salumi e formaggi, tagliatelle al ragù, agnolotti, cappelletti, cotechino, stracotti, bolliti misti.