Manzoni Bianco Trentino DOC 2021

Le uve vendemmiate a mano vengono raffreddate, pressate a grappolo intero ed ammostate dopo una breve macerazione, senza l’uso di nessun’altra sostanza. La fermentazione spontanea dura in genere 3/4 settimane. Il vino matura lentamente sulla propria feccia fine per almeno 10 mesi e continua poi l’affinamento in bottiglia.

Naso floreale, speziato con note aromatiche tipicamente alsaziane; sorso ampio e rotondo, supportato da una fitta struttura ed una grande freschezza agrumata. Vino vivo e vitale in continua evoluzione.

Antipasti, salumi, formaggi a pasta molle, primi piatti di mare, piatti vegetariani, carni bianche alla griglia.