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Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2018
PalazzoDisponibile
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Sangiovese Grosso
Vendemmia manuale in cassetta con selezione in vigna la quarta settimana di settembre e la prima di ottobre. Vinificazione in vasche di cemento da 10hl con macerazione sulle bucce di circa 18/20 giorni, ad una temperatura costante controllata di 28/30°C. Maturazione per 36 mesi in botti di rovere da 20/25hl e altri 12 mesi in tonneaux francesi di media tostatura. Affinamento in bottiglia per 8/10 mesi.
Colore rosso rubino intenso e limpido; naso ampio e complesso con importanti note balsamiche e di sottobosco, salvia, rosmarino, piccoli frutti rossi e lieve tostatura. Sorso corposo e strutturato, con buona acidità e mineralità, grande eleganza e finale tannico seduttivo.
Carne di Chianina arrosto, fiorentina alla brace, selvaggina in umido, formaggi stagionati.
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