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Rosso di Contrada Don Pasquale 2019

Marabino

Ottenuto da un vigneto di mezzo ettaro su terra bianca calcarea esposto a Nord.

Disponibile

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Lieviti indigeni Vino artigianale

Rosso

Lieviti indigeni

20,90 €

Territorio

Sicilia

Noto (SR)

Caratteristiche

Denominazione: Terre Siciliane IGT

Vitigni: Nero d'Avola 100%

Gradazione: 11,5%

Formato: 750ml

Produzione annua: 1500 bottiglie

Temperatura di servizio: 18°

Descrizione

L’uva, mai pigiata, viene solo diraspata per esaltarne le caratteristiche. Fermentazione spontanea di circa 15 giorni, maturazione in vasche di acciaio per 6 mesi prima di proseguire un lungo affinamento in bottiglia. L’imbottigliamento avviene secondo il calendario lunare. Durante la trasformazione del vino non vengono aggiunti lieviti, batteri, enzimi o additivi enologici, al di fuori di bassissimi quantitativi di solforosa.

Degustazione

Vino fresco e intenso, verticale, morbido e sapido, di lunga persistenza.

Abbinamenti

Primi piatti con sughi di selvaggina, carni alla griglia, formaggi stagionati.