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Vigna Pirao Rosso 2022

Vino di Anna

Da una vecchia vigna abbandonata, acquistata nel 2015 e ripristinata con cura e dedizione

Disponibile

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Lieviti indigeni Vino artigianale

Rosso

Lieviti indigeni

59,90 €

Territorio

Sicilia

Castiglione di Sicilia (CT)

Caratteristiche

Denominazione: Vino Rosso

Vitigni: Vitigni autoctoni

Gradazione: 13,5%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 18°

Descrizione

Uve lavorate a grappolo intero e macerate sulle bucce per 8 giorni, poi pressatura e successiva fermentazione in wineglobe da 115 e 220 litri e in alcune damigiane da 54 litri. Il vino svolge la fermentazione malolattica e matura sulle fecce fini per un anno in vetro, per venire poi assemblati. Il vino finale viene imbottigliato nella primavera due anni dopo la vendemmia, senza filtrazione o chiarifica.

Degustazione

Dal delicato colore rosso cremisi, il vino si presenta con delicate note di fragolina di bosco abbinate a melograno e mirtilli. Il sorso è puro ed etereo con una spiccata e croccante mineralità, con note sapide e salate dal carattere cristallino. I tannini sono eleganti e austeri.

Abbinamenti

Antipasti e primi piatti di terra, carni bianche alla griglia, arrosti, salumi e formaggi.