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Cotes du Jura Les Chamoz 2023

Domaine de la Borde

Dalla parcella Chamoz piantata su calcare kimmeridgiano a 450 metri di altitudine

Disponibile

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Lieviti indigeni Vino artigianale

Rosso

Biologico

Biodinamico

Lieviti indigeni

57,00 €

Territorio

Francia

Jura, Arbois-Pupillin

Pupillon

Caratteristiche

Denominazione: Cotes du Jura AOC

Vitigni: Trousseau 50%, Ploussard, Petit Beclan, Enfariné 50%

Gradazione: 12%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 18°

Descrizione

La vendemmia viene effettuata manualmente, con una rigorosa selezione in campo. La vinificazione viene fatta per metà a grappolo intero e la fermentazione si svolge in modo naturale, grazie ai lieviti indigeni. Il vino matura poi per oltre 12 mesi in botti vecchie.

Degustazione

Colore rosso rubino brillante; naso pulito e minerale, di piccoli frutti rossi e spezie, con note di sottobosco; sorso vivido e preciso, con tannini fini e lunga persistenza.

Abbinamenti

Carni alla griglia, arrosti, selvaggina, salumi, formaggi stagionati