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Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT, 2020
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100% Ribolla Gialla
Fermentazione spontanea sulle bucce in tini troncoconici di rovere per 60/90 giorni. Finita la macerazione, viene invecchiato in botti da 20 o 30 hl per 3 anni e affinato in bottiglia per 1 anno. Non filtrato.
Colore ambrato luminoso. Naso ampissimo e complesso, di pesca matura, nocciola, erbe aromatiche e scorze d’agrumi. Il sorso è potente, ricco, vivo, con una persistenza indicibile. Il lungo invecchiamento dona a questo vino ancor più complessità, leggiadria del sorso ed eleganza.
Antipasti, primi di mare, pesce in umido, fritture, vegetali e legumi, carni bianche, coniglio.
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