Roero Riserva DOCG, 2019

Dopo un attento diradamento in vigna, l’uva raccolta a mano viene pigiata e messa a fermentare in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Dopo la svinatura il vino viene posto in tonneaux da 5hl per due anni, trascorsi i quali avviene l’assemblaggio in acciaio, dove il vino rimane per qualche mese. Dopo l’imbottigliamento viene collocato in un locale a temperatura costante per un anno.

Questo vino evidenzia un bel colore rosso granato, che suggerisce maturità e stabilità. Al naso si sviluppano profumi complessi di frutta matura, erbe e note balsamiche e speziate. In bocca si rivela corposo ed armonico con un giusto rapporto frutto/legno e con finale reso piacevolmente austero dai tannini.

È perfetto con arrosti di vitello, selvaggina sia arrosto che allo spiedo. Ideale con piatti a base di tartufo e formaggi stagionati.