Merlot Riserva Friuli Colli Orientali DOC, 2018

Raccolta manuale in cassetta con selezione dei grappoli, nella prima settimana di ottobre; diraspatura e fermentazione per 15 giorni a temperatura controllata di 26/27°C, con due rimontaggi al giorno; svinatura a fine fermentazione, stabilizzazione a freddo a una temperatura di 4/5°C per 5 giorni; maturazione in botti di rovere da 500 lt per 36 mesi, affinamento in bottiglia.

Colore rosso rubino deciso con sfumature granate; naso intenso e complesso, dominato da note fruttate di marasca e amarena, tamarindo, poi lamponi e altri piccoli frutti di bosco; leggere le note terziarie di cuoio, caffè e liquirizia; al sorso il tannino è presente, ma la sua trama è morbida e dona equilibrio e finezza al vino.

Primi piatti con sughi di carne, arrosti, carni alla griglia, selvaggina, formaggi stagionati.