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Il Castellaccio Bolgheri Superiore DOC, 2021

Podere Il Castellaccio

Cabernet Franc e una piccola parte di Pugnitello, maturato in barrique ed anfora

Disponibile

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Lieviti indigeni Vino artigianale

Rosso

79,90 €

Territorio

Toscana

Castagneto Carducci (LI)

Caratteristiche

Denominazione: Bolgheri DOC

Vitigni: 95% Cabernet Franc, 5% Pugnitello

Gradazione: 14,5%

Formato: 750ml

Produzione annua: 1400 bottiglie

Temperatura di servizio: 18°

Descrizione

Vendemmia manuale a fine settembre; fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce per 45/50 giorni; dopo la svinatura il vino matura per 12 mesi in barrique di rovere francese e per 12 mesi in anfore di impasto ceramico; segue affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia.

Degustazione

Colore rosso rubino, naso fine di ciliegie, lamponi e more, con sottili note di vaniglia e spezie; sorso elegante e vellutato, di buon corpo e freschezza, con lungo finale persistente.

Abbinamenti

Arrosti, stufati, carni ai ferri, formaggi stagionati.