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Somatico Pugnitello Toscana IGT, 2022

Podere Il Castellaccio

Uva Pugnitello da un solo ettaro, da viti di 50 anni

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Lieviti indigeni Vino artigianale Vitigni rari

Rosso

34,20 €

Territorio

Toscana

Castagneto Carducci (LI)

Caratteristiche

Denominazione: Toscana IGT

Vitigni: 100% Pugnitello

Gradazione: 14,5%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 18°

Descrizione

Prodotto a partire da vecchie viti di Pugnitello in purezza, vitigno autoctono toscano, in meno di un ettaro di vigna. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento, a contatto con le bucce per circa 15 giorni. Dopo la svinatura il vino viene messo in tonneaux da 500 litri per 12 mesi. Segue l’imbottigliamento e un ulteriore affinamento di 12 mesi in bottiglia.

Degustazione

Al naso è intenso e fine, con piccoli frutti rossi, spezie e sentori balsamici. Il sorso è elegante, pieno e complesso, con tannini fitti e dolci e una bella mineralità.

Abbinamenti

Primi piatti saporiti, carni rosse alla griglia o in umido, selvaggina, formaggi stagionati.