La Madda Ansonica Maremma Toscana DOC 2023

Vendemmia manuale e macerazione pellicolare al freddo; spillatura per caduta del solo mosto vergine, senza pressatura; lunga fermentazione spontanea in vasca d’acciaio al freddo, permanenza sulle fecce fini con periodici rimescolamenti fino all’inizio della primavera.

Colore giallo brillante; naso ricco dei profumi tipici della macchia mediterranea come timo, rosmarino e fiore di ginestra; sorso di spiccata salinità, in perfetta armonia con il frutto che riporta alla pera Conference.

Aperitivo, crostacei, fritture di piccoli pesci, piatti vegetariani, carni bianche alla griglia, salumi e formaggi.