Siir Aglianico del Vulture DOC 2021

Vendemmia manuale seguita da selezione degli acini su diraspatrice lineare; vinificazione in rosso con pigiatura soffice in acciaio e fermentazione a temperatura controllata; una volta svinato, il vino matura in barriques di rovere americano e tonneaux di rovere francese di secondo passaggio, con svolgimento della malolattica; la sosta dura 6/12 mesi, poi riposo in acciaio ed affinamento in bottiglia.

Colore rosso rubino con sfumature violacee; naso di frutta rossa croccante, minerale, con sentori floreali, di ciliegia e di pepe, con sottofondo di sottobosco; sorso di leggera ed elegante struttura, con sentori di grafite e una spiccata acidità rinfrescante.

Antipasti di terra, selvaggina, carni alla griglia, zuppe di legumi, formaggi mediamente stagionati.