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Lupus in Fabula Vermentino di Gallura Superiore DOCG 2024
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100% Vermentino
Vendemmia manuale in cassette la prima decade di settembre; dopo una soffice pressatura sottovuoto delle uve il mosto viene raffreddato repentinamente e chiarificato tramite decantazione a freddo. In seguito inizia la lenta fermentazione a temperatura controllata in contenitori di acciaio. Il vino matura in acciaio per 8 mesi sulle fecce fini.
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini; naso di frutta a polpa bianca, pera, pesca e fiori della macchia mediterranea, note di scorza d’arancia e pompelmo; sorso pieno e minerale, ammandorlato, lungo e persistente.
Primi piatti di pesce, frutti di mare, crostacei, pesci alla griglia.
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