Produttori del Barbaresco è una celebre azienda cooperativa vitivinicola costituita oggi da 50 membri, che opera nei quattro comuni della denominazione Barbaresco DOCG, coltivando sulla maggior parte dei Cru storici della zona.
Nel 1894, Domizio Cavazza, preside della Regia Scuola Enologica di Alba e residente a Barbaresco, fondò le “Cantine Sociali di Barbaresco” per produrre vini di qualità con il Nebbiolo locale, riunendo nove produttori. Fu l’inizio ufficioso del vino Barbaresco, che segnò il riconoscimento delle caratteristiche uniche che il Nebbiolo coltivato in queste terre assumeva. La cantina chiuse negli anni ’20, ma nel 1958, Don Fiorino Marengo, allora parroco di Barbaresco, riunì diciannove agricoltori e fondò la Produttori del Barbaresco, «per la qualifica e garanzia del Barbaresco».
Nella zona del Barbaresco il Nebbiolo è coltivato tra i 200 ed i 400 metri sul livello del mare. Il terreno è argilloso, ricco di calcare. La diversa percentuale di calcio ed alcune vene di sabbia più o meno estese, donano ad ogni pendio caratteri peculiari, rispecchiati poi nei vini prodotti. La zona di origine del Barbaresco è piccola: quattro comuni, Barbaresco, Neive, Treiso, San Rocco per la produzione di Nebbiolo, accompagnato da Dolcetto e Barbera.
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