Morra Gabriele

Morra Gabriele era il nonno materno di Gabriele Testa, classe 1981, che insieme a Stefano Campaniello, classe 1983, oggi gestisce l’azienda; il nonno aveva rilevato questa piccola cantina tradizionale piemontese, “Già Pautasso Vini dal 1880”, come recita l’etichetta. Stefano e Gabriele si sono conosciuti e sono diventati soci nel 2013: Stefano, da sempre nella ristorazione, era responsabile di sala dove Gabriele era cliente. La superfice coltivata è composta da un ettaro e mezzo di vecchie viti; le lavorazioni in campo sono naturali e biodinamiche, e consentono di portare in cantina grappoli sani a maturazione, che non richiedono correttivi e prodotti chimici in fase di vinificazione, e fermentano in maniera spontanea grazie ai lieviti presenti sull’uva.