Sextant – Julien Altaber

Cresciuto nel sud della Borgogna, Julien Altaber ha trascorso le sue estati d’infanzia in famiglia, dietro alle mucche o sui trattori; il percorso contadino è segnato e dopo gli studi, a 16 anni arriva il suo primo tirocinio con la sua prima vinificazione; dopo vari lavori sul campo nel Maconnais e nel Beaujolais e un periodo di formazione a Beaune, torna nella piccola tenuta di famiglia, dedicandosi all’agricoltura biologica; con la vendemmia 2002 da Dominique Derain riscopre definitivamente lo spirito contadino delle sue origini e le pratiche biodinamiche che adotterà nel suo lavoro. Uve sane senza prodotti chimici e vinificazioni naturali con il minor intervento possibile. Una parte della produzione è fatta da uve acquistate da produttori che condividono la stessa filosofia.