Domaine Frantz Saumon

Ex guardia forestale in Francia e in Canada, Frantz Saumon viene folgorato sulla strada del vino e nel 2001 acquista una piccola proprietà di 3 ettari piantati a Chenin Blanc, che oggi sono diventati 6, con vecchie viti anche secolari. La superfice è composta da cinque terreni differenti, cosicché Frantz ha a disposizione parcelle assai diverse tra loro, pur in uno spazio così piccolo; per il resto, poco intervento e fermentazioni spontanee senza utilizzo di additivi esterni.